Pomodoro Pizzutello delle Valli Ericine Kg 10

Presidio Slow food

Etichetta narrante
Presidio del "POMODORO PIZZUTELLO DELLE VALLI ERICINE"

L’etichetta narrante è un progetto Slow Food e racconta il prodotto, chi lo produce e tutta la filiera.

LA VARIETA’ 

Il pizzutello delle Valli Ericine è un ecotipo di pomodoro che, da oltre mezzo secolo, si coltiva a Paceco. Non ha grandi dimensioni (circa 3-4 cm di diametro) e si presenta con una forma leggermente allungata che termina con una piccola punta dalla quale il prodotto prende appunto il nome di “pizzutello”. Ha un colore rosso brillante e una struttura densa e omogenea e sapore dolce. 

IL TERRITORIO
Il pizzutello si coltiva principalmente a Paceco e nei territori comunali di Erice, Valderice e Trapani, prediligendo terreni pianeggianti o collinari, leggermente argillosi. Il clima è di tipo mediterraneo.

LA COLTIVAZIONE 
Il pomodoro pizzutello si coltiva in pieno campo su terreni nei quali si pratica la rotazione agraria almeno triennale. I semi - prodotti l’anno precedente, scelti e conservati dai produttori - si mettono a dimora nelle postarelle tra aprile e maggio. Non si irriga, se non nella fase di semina, e non si utilizzano prodotti chimici di sintesi. Il controllo delle erbe infestanti tra le fila avviene meccanicamente, mentre sulle file si effettua manualmente. 

LA RACCOLTA E LA TRASFORMAZIONE 
La raccolta viene eseguita manualmente tra luglio e agosto, ma molto spesso il clima caldo consente di prolungarla alla fine di settembre. Si può consumare fresco oppure in passata. 

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Il Pomodoro Pizzutello è un ecotipo locale originario del territorio che si trova alle falde del Monte Erice e che comprende i comuni di Erice, Valderice, Trapani e Paceco.

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