Lenticchie Valle di Erice

Lenticchie

La lenticchia è una pianta annuale erbacea, alta da 20 cm a 70 cm. Gli steli sono dritti e ramificati.

Le sue foglie alterne, composte pennate, contano da 10 a 14 foglioline opposte, oblunghe e terminano con un viticcio generalmente semplice o bifido. Sono munite alla base di stipole dentate.

I fiori sono di color bianco o blu pallido e riuniti in grappoli da due a quattro. La fioritura estiva avviene tra maggio e luglio.

I frutti sono dei baccelli appiattiti, corti, contenenti due semi dalla caratteristica forma a lente leggermente bombata. Il colore dei semi è marrone chiaro con sfumature arancio.

 

Proprietà nutritive delle lenticchie

La lenticchia è un alimento molto “apprezzato” per le sue notevoli proprietà nutrizionali: infatti 100 g di lenticchie secche forniscono 290 calorie, sono un’ ottima fonte di proteine (22,7 g) e di carboidrati complessi (51,1 g), con uno scarso contenuto in grassi.

 

Le nostre lenticchie hanno la caratteristica di essere dolci e di cuocersi in 20 minuti senza bisogno di ammollo. 

 

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